ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ

ຂໍ້ມູນພື້ນຖານ Zingerone

ການວິເຄາະກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງອາຫານການວິເຄາະຄວາມເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍຈໍາກັດ

ຊື່ຜະລິດຕະພັນ:	ເຈີດ
ຄໍາສັບຄ້າຍຄື:	(0) [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) butan-2-one]
CAS:	122-48-5
mf:	C11H14o3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
ປະເພດສິນຄ້າ:	ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫມາຍ; ສານເຄມີ; ລະດັບກາງ; ລະດັບກາງ; ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ເປັນຢາ (TCM) .; ສານສະກັດຈາກສະຫມຸນໄພແບບມາດຕະຖານ; ຕົວຍັບຍັ້ງ
ເອກະສານ MOL:	122-48-5.mOL

ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ zingerone

ຈຸດລະລາຍ	40-41 ° C (lit.)
ຈຸດເດືອດ	141 ° C0.5 ມມ Hg (lit.)
ຄວາມຫນາແຫນ້ນ	1.14 g / ml ຢູ່ 25 ° C (lit.)
ຜູ້ຊາຢ	3124 \| ເຈີດ
ດັດສະນີສະທ້ອນ	n20 / d 1.541 (lit.)
fp	> 230 ° F
temp ການເກັບຮັກສາ.	2-8 ° C
PKA	10.03 ± 0.20 (ຄາດຄະເນ)
ເລກທີ JECFA	730
ຕັດຢ	14,10166
Inchikey	Ojylahxwmrggs-uhfffaoysa-n
ເອກະສານອ້າງອີງຖານຂໍ້ມູນ CAS	122-48-5 (ອ້າງອີງ CAS DATABASE)
ເອກະສານອ້າງອີງ Nist Chemistry	2-butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenl) - (122-48-5)
ລະບົບຈົດທະບຽນຂອງ EPA	2-butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenl) - (122-48-5)

ຂໍ້ມູນຄວາມປອດໄພຂອງ Zingerone

ໃບແຈ້ງການ	36/37/38
ໃບລາຍງານຄວາມປອດໄພ	26-36
WGK ເຢຍລະມັນ	2
RTECS	El8900000
Tsca	ແລ້ວ
ລະຫັດ HS	29333999
ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ	122-48-5 (ຂໍ້ມູນດ້ານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ)

ການນໍາໃຊ້ Zingerone ແລະ Synthesis

ລົດຊາດຂອງອາຫານ	Vanillylote ກໍ່ແມ່ນ ເອີ້ນວ່າ Zingerone, ແມ່ນເຄື່ອງເທດອາຫານເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນ ການກະກຽມຢ່າງເຫມາະສົມຕາມຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດຂອງຄົນຈີນ "ມາດຕະຖານດ້ານສຸຂະອະນາໄມຂອງການໃຊ້ສິ່ງເສບຕິດອາຫານ" (GB 2760-1996), ມັນ ຊື່ສານເຄມີແມ່ນ 4- (4-hydroxy 3-methoxyphenl) -2-butanone. ສີເຫຼືອງຫຼືແສງ Crystal Amber (acetone, Petroleum Ether ຫຼື ethyl ether-petroleum ether), ຢູ່ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານ, ມັນຈະກາຍເປັນຂອງແຫຼວທີ່ viscous.it ມີກິ່ນທີ່ລະຄາຍເຄືອງທີ່ແຂງແຮງຄືກັບອາຫານຂີງແລະຂີງ - ຄ້າຍຄືກ້ອນ ລົດຊາດ, ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ຫວານ, ເຜັດ, ເຜັດແລະມີກິ່ນຫອມເຕັມແລະເລິກ, ກິ່ນຫອມ, ກິ່ນຫອມ ໃຊ້ເວລາດົນນານ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງພີ່ນ້ອງແມ່ນ 1.138 ~ 1.139 (25 ℃), ລະລາຍ ຈຸດ 40 ~ 41 ℃, ຈຸດຕົ້ມ 290 ℃ (102 ℃), ດັດຊະນີສະລັບເຟັນ 1.544 ~ 1.545. ມັນສາມາດລະລາຍໄດ້ໃນ 50% ethanol ໃນ 1: 1 ອັດຕາສ່ວນ, ລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນ ນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນ ether, ລະລາຍໃນເຈືອຈາງ alkali. ໃນ steam ມັນຊ້າໆ evaporates. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ມັນສາມາດ deoxidate ການແກ້ໄຂ ammonia ເງິນ nitrate; ແລະມັນສາມາດປະຕິກິລິຍາກັບການສະຫລຸບເຫຼົ້າຂອງ ferric chloride ທີ່ຈະຫັນໄປຫາ ສີຂຽວ. ມັນໄດ້ມາຈາກນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຂອງ Zingiber Offerinale, Vanillylone ແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງນ້ໍາມັນຂີງ. ຫລັງຈາກຂົ້ນ ປະຕິກິລິຍາຂອງ Vanillin ແລະ Acotone, ມັນໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການ hydrogenation .it ແມ່ນ ນໍາໃຊ້ເປັນລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດເຕັມຮູບແບບແລະມີລົດຊາດສາມາດກິນໄດ້. ໃນ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມສະຫນັບສະຫນູນ, ມັນສາມາດມີ "ຫນັງ", "ຢາສູບ" ລົດຊາດ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະປ່ຽນສີ. Vanillylone ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສ້າງລົດຊາດຂອງລົດຊາດ, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ ໃນຖານະເປັນ sweeteners ສໍາລັບກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະລົດຊາດ, ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ຊ່ວງການສະຫມັກແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. IFRA ບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດ. Vanillylone ແມ່ນຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນ gras ໂດຍ maup, ຈໍານວນ FEMA ແມ່ນ 3124, ແລະມັນ ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ, ມັນຖືກລວມເຂົ້າໃນ ຕາຕະລາງລົດຊາດປອມໂດຍສະພາຂອງເອີຣົບໃນລະດັບຂອງ 15mg / kg ປະລິມານຢາທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນອາຫານແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. Vanillylote ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບລົດຊາດແລະຜະລິດຕະພັນລະດູການ ການສ້າງ. FEMA ສະຫນອງ: ຈໍານວນເອກະສານອ້າງອີງທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ, 6.9mg / kg; ກະແລ້ມ, ກ້ອນ, 7.8MG / ກິໂລ; ເຂົ້າຫນົມ, 11mg / kg; ຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບ, 11mg / kg; chewing gum, 15mg / kg.
ການວິເຄາະເນື້ອຫາ	ໃຊ້ອາຍແກັສ ວິທີການຖັນ Chromatography (GT-10-4) ໃນຖັນທີ່ບໍ່ມີຄວາມຕັ້ງໃຈສໍາລັບການກໍານົດ.
ຄວາມເປັນພິດ	Gras (FEMA). ld502.58G / KG (ຫນູ, ການອອກສຽງ).
ການນໍາໃຊ້ທີ່ຈໍາກັດ	FEM (mg / kg): ອ່ອນ ເຄື່ອງດື່ມ 6.9; ເຢັນ: 7.8; ເຂົ້າຫນົມປັງ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຫນົມປັງ, 11.0; ບະ gum: 15.0 FDA, §172.515: ຈໍາກັດຈໍານວນເງິນທີ່ເຫມາະສົມ.
ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ	ແຂງສີຂາວ. ລະລາຍ ໃນ ether; ລະລາຍ Sparingly ໃນນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນຕົ້ນສະບັບ.
ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ	Zingerone ມີ ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ກິ່ນຫອມຂອງຂີງ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຄົມຊັດ, ຄ້າຍຄືກັບ ຂີງ.
ໃຊ້	Vanillylone ແມ່ນກ ປະສົມ phenolic ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນ Cranberry ແລະ Ginger. ການສຶກສາ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ VERILLYACELOCEOTOTOTOTOTEONE ວາງສະແດງ cytotoxic, cytoprotective ແລະ ກິດຈະກໍາຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະຕໍ່ກັບຈຸລັງ LI ver ver ແລະມະນຸດ. Vanillylone ແມ່ນ ຍັງໃຊ້ໃນຢາສະຫມຸນໄພເພື່ອຈຸດປະສົງຕ່າງໆ.
ໃຊ້	ໃນນ້ໍາຫອມ, ລົດຊາດແລະເຄື່ອງສໍາອາງ; ໃນນ້ໍາມັນເຄື່ອງເທດທຽມ.
ນິຍາມ	Chebi: keote ທີ່ ແມ່ນ 4-phenylbutan-2-one ເຊິ່ງແຫວນ phenyl ແມ່ນຖືກແທນທີ່ຕໍາແຫນ່ງ 3 ແລະ 4 ໂດຍກຸ່ມ methoxy ແລະ hydroxy ແມ່ນຢູ່ໃນລໍາດັບ. ສ່ວນປະກອບ pungent ທີ່ສໍາຄັນ ໃນຂີງ.
ການຈັດແຈງ	ໂດຍການເຮັດອາກາດຂອງ Vanillin ກັບ Acetone ຕິດຕາມໂດຍ hydrogenation.
ຄຸນຄ່າຂອງ Aroma	ກິ່ນຫອມ ຄຸນລັກສະນະທີ່ 10,0%: ມີຜົນກະທົບຕໍ່າ, ຄຣີມ, ຄຣີມ, ເຜັດຫມາກເຜັດຄ້າຍຄື ດ້ວຍບັນທຶກທີ່ຄ້າຍຄື balsoline ເລັກນ້ອຍ.
ຄຸນຄ່າຂອງລົດຊາດ	ລົດຊາດ ຄຸນລັກສະນະທີ່ 80 ppm: ເຜັດກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຂົມຂື່ນ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັກຊ້າ. ລົດຊາດ ຄຸນລັກສະນະທີ່ 20 ppm ໃນ 5% ວິທີແກ້ໄຂນ້ໍາຕານ: ລຽບ, ຫວານ, ຄຣີມແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນ, ຫົວຜັກທຽມທີ່ມີການເຜົາຜານທີ່ມີການເຜົາໄຫມ້ເລັກນ້ອຍ.
ໂປຼແກຼມຄວາມປອດໄພ	ເປັນພິດປານກາງໂດຍ ການກິນ. ການລະຄາຍເຄືອງຂອງຜິວຫນັງ. ທາດແຫຼວທີ່ໄວໄຟ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນກັບ decomposition ມັນຈະປ່ອຍຄວັນໄຂ່ແລະຄວັນທີ່ລະຄາຍເຄືອງ.