Zingerone

ຊື່​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ:

Zingerone

ຄຳ ສັບຄ້າຍຄືກັນ:

(0) -paradol; [0] -Paradol; 3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone; 3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone; 4- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) -2-butanone; 4- (4 -hydroxy-3; Gingerone; zingerone [3- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) butan-2-one]

CAS:

122-48-5

MF:

C11H14O3

MW:

194.23

EINECS:

204-548-3

ໝວດ ສິນຄ້າ:

ຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດຫລາຍຊະນິດ; ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ເປັນຢາ (TCM).; ສານສະກັດຈາກສະ ໝຸນ ໄພທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ;

ເອກະສານ Mol:

122-48-5.mol

ຈຸດລະລາຍ

40-41 ° C (lit.)

ຈຸດເດືອດ

141 ° C0.5 mmHg (lit.)

ຄວາມ​ຫນາ​ແຫນ້ນ

1.14 g / mL ຢູ່ທີ່ 25 ° C (lit.)

FEMA

3124 | ZINGERONE

ດັດຊະນີສະທ້ອນ

n20 / D 1.541 (lit.)

Fp

> 230 ° F

ບ່ອນເກັບຮັກສາ.

2-8 ° C

pka

10.03 ± 0.20 (ຄາດຄະເນ)

ເລກ JECFA

730

ແມັກ

,,,1616166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

ເອກະສານອ້າງອີງຂໍ້ມູນ CAS

122-48-5 (ເອກະສານອ້າງອີງຂໍ້ມູນ CAS)

ເອກະສານເຄມີ NIST

2-Butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5)

ລະບົບທະບຽນສານຍ່ອຍ EPA

2-Butanone, 4- (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) - (122-48-5)

ລາຍງານຄວາມສ່ຽງ

/ 36/37//38.

ຖະແຫຼງການຄວາມປອດໄພ

-3-3-66

WGK ເຢຍລະມັນ

2

RTECS

EL8900000

TSCA

ແມ່ນແລ້ວ

ລະຫັດ HS

29333999

ຂໍ້ມູນສານອັນຕະລາຍ

122-48-5 (ຂໍ້ມູນສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ)

ລົດຊາດອາຫານ

Vanillylacetone ຍັງເຮັດໃຫ້ zingerone, ແມ່ນເຄື່ອງເທດອາຫານທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ ເໝາະ ສົມຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງການຜະລິດໂດຍ "ມາດຕະຖານສຸຂານາໄມໃນການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານເສີມເພີ່ມເຕີມ" (GB 2760-1996), ຊື່ຂອງມັນແມ່ນ 4- (4-hydroxy 3-methoxyphenyl) -2 -butanone. ຜລຶກສີເຫລືອງຫລືແສງສະຫວ່າງ (acetone, petroleum ether ຫລື ethyl ether-petroleum ether), ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກດົນນານ, ມັນກາຍເປັນແຫຼວທີ່ມີ viscous. ມັນມີກິ່ນທີ່ລະຄາຍເຄືອງທີ່ແຂງແຮງເຊັ່ນ: ຂີງເຜັດແລະຂີງຄ້າຍຄືຂີງ, ມັນມີລົດຫວານ , ເຜັດ, ດອກໄມ້ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມແລະດອກໄມ້ເລິກ, ມີກິ່ນຫອມເປັນເວລາດົນ. ຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງພີ່ນ້ອງແມ່ນ 1.138 ~ 1.139 (25„„ ƒ), ຈຸດ melting 40 ~ 41 ⃃, ຈຸດເດືອດ 290„„ ƒ (102 â„ ƒ), ດັດຊະນີສະທ້ອນ 1.544 ~ 1.545. ມັນສາມາດລະລາຍໃນ 50% ເອທານອນໃນ ອັດຕາສ່ວນ 1: 1, ນ້ ຳ ທະເລແລະນ້ ຳ ມັນລະລາຍເລັກນ້ອຍ, ລະລາຍເປັນດ່າງເຈືອຈາງ. ໃນໄອນ້ໍາມັນ slowevaporates. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ມັນສາມາດ deoxidate ການແກ້ໄຂ ammonia ເງິນ nitrate ແລະມັນສາມາດຕິກິລິຍາກັບການແກ້ໄຂເຫຼົ້າຂອງ chloride ferric ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີສີຂຽວ. ມັນແມ່ນມາຈາກນໍ້າມັນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງ Zingiber officinale, Vanillylacetone ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງນ້ ຳ ມັນຂີງ. ຫຼັງຈາກຂົ້ນຂອງ vanillin ແລະ acetone, ມັນໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານ hydrogenation. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານແລະລົດຊາດທີ່ກິນໄດ້. ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຜະລິດ, ມັນສາມາດມີລົດຊາດ "ໜັງ", "ຢາສູບ". ການປ່ຽນສີບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ.
Vanillylacetone ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສ້າງລົດຊາດ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍ ເປັນຂອງຫວານ ສຳ ລັບກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ, ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ລະດັບການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ. IFRA ບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດ.
Vanillylacetone ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນ GRAS ໂດຍ FEMA, ຈຳ ນວນ FEMA ແມ່ນ 3124, ແລະມັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA ສຳ ລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ, ມັນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນຕາຕະລາງລົດຊາດອາຫານເສີມໂດຍສະພາເອີຣົບໃນລະດັບຂອງ 15mg / kgdosage ເຊິ່ງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານແລະແມ່ນ ບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ .Vanillylacetone ສາມາດໃຊ້ ສຳ ລັບລົດຊາດອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການ.
FEMA ໃຫ້: ປະລິມານການອ້າງອີງທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງ Vanillylacetone ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ, 6.9mg / kg; ນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຄື່ອງດື່ມ, 7,8mg / kg; ເຂົ້າ ໜົມ, 11mg / kg; ສິນຄ້າ ໜຶ້ງ, 11mg / ກິໂລ; ເຫືອກຂົມ, 15mg / kg.

ການວິເຄາະເນື້ອຫາ

ໃຊ້ວິທີການຂອງຖັນ nonpolar ຖັນທີ່ບໍ່ແມ່ນກິລິຍາລົມ (G-10-4) ສຳ ລັບການ ກຳ ນົດ.

ຄວາມເປັນພິດ

GRAS (FEMA).
LD502,58g / kg (ໜູ, ການອອກສຽງ).

ການ ນຳ ໃຊ້ ຈຳ ກັດ

FEMA (mg / kg): ນ້ ຳ ມັນອ່ອນ 6,9; ໜາວ: 7.8; ຂະ ໜົມ ປັງ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, 11.0; ChewingGum: 15.0
FDA, §172.515: ຂອບເຂດ ຈຳ ກັດ ຈຳ ນວນທີ່ ເໝາະ ສົມ.

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ

ສີຂາວແຂງ. ສານປະສົມ solublein ether; solublely solublely ໃນນ້ໍາແລະ petroleum ether.

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ

Zingerone ມີກິ່ນອາຍ, ກິ່ນເຫມັນທີ່ລະນຶກເຖິງຂີງ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຫຼມ, ຄ້າຍຄືກັບ toginger.

ການ ນຳ ໃຊ້

Vanillylacetone ແມ່ນກ ສານປະສົມ phenolic ທີ່ເກີດຂື້ນຕາມ ທຳ ມະຊາດໃນ cranberry ແລະຂີງ. ການສຶກສາ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ Vanillylacetone ສະແດງ cytotoxic, cytoprotective ແລະ ກິດຈະ ກຳ ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະຕ້ານເຊື້ອໂຣກ Li ແລະຈຸລັງມະເລັງຂອງມະນຸດ. Vanillylacetone ແມ່ນ ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງສໍາລັບຈຸດປະສົງຕ່າງໆ.

ການ ນຳ ໃຊ້

ໃນນ້ ຳ ຫອມ, ລົດຊາດແລະເຄື່ອງ ສຳ ອາງ; ໃນນ້ ຳ ມັນເຄື່ອງເທດທຽມ.

ນິຍາມ

ChEBI: ketone ວ່າ ແມ່ນ 4-phenylbutan-2-one ເຊິ່ງແຫວນ phenyl ຖືກປ່ຽນແທນຢູ່ ຕຳ ແໜ່ງ 3 ແລະ 4 ໂດຍກຸ່ມ methoxy ແລະ hydroxy ຕາມ ລຳ ດັບ. ສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ ໝາກ ໄມ້ປອດ ໃນຂີງ.

ການກະກຽມ

ໂດຍການຂົ້ນຂອງ invanillin ກັບ acetone ຕາມດ້ວຍ hydrogenation.

ຄຸນຄ່າຂອງຂອບເຂດທີ່ມີກິ່ນຫອມ

Aromacharacteristics ຢູ່ທີ່ 10.0%: ມີຜົນກະທົບຕ່ ຳ, ມີສີຄີມ, ມີກີ່ນເຜັດຄ້າຍຄືດອກໄມ້ຊະນິດອ່ອນໆ.

ຄຸນຄ່າຂອງລະດັບໃກ້ຄຽງ

ລົດ ຕຳ ແຊບໃນລາຄາ 80 ppm: ມີລົດເຜັດພ້ອມກັບຄວາມຮ້ອນ, ກັດກິນ. ລົດຂີວລົດໃນເວລາ 20 ເມັດຕໍ່ນາທີໃນການແກ້ໄຂນ້ ຳ ຕານ 5%: ລຽບ, ຫວານ, ມີກິ່ນແລະຄຣີມ, ມີລົດເຜັດທີ່ມີກີ່ນອ່ອນໆ.

ຂໍ້ມູນຄວາມປອດໄພ

ຄວາມເປັນພິດປານກາງໂດຍ ການກິນ. ຜິວ ໜັງ ລະຄາຍເຄືອງ. ທາດແຫຼວທີ່ລະເບີດ. ເມື່ອຮ້ອນເຖິງການເນົ່າເປື່ອຍ ມັນປ່ອຍຄວັນໄຟແລະຄວັນທີ່ລະຄາຍເຄືອງ.