Ethyl Maltol

ຊື່​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ:

Ethyl maltol

ຄຳ ສັບຄ້າຍຄືກັນ:

2-ethyl-3-hydroxy-4-pyranone; 6-ETHYL-3-HYDROXY-2-METHYL-4H-PYRAN-4-ONE; 3-HYDROXY-2-ETHYL-4-PYRONE; Ethylmaltol (ພາຍໃຕ້ສິດທິບັດເສລີ ); 3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone, ethyl maltol; ETHYL MALTOL 99 +% FCC; ETHYLMALTOLFCCIV; PYRAN-4-ONE, 3-HYDROXY-2-METHYL-, 2-ETHYLESTER

CAS:

4940-11-8

MF:

C7H8O3

MW:

140.14

EINECS:

225-582-5

ໝວດ ສິນຄ້າ:

ອາຫານແລະສິ່ງເສບຕິດເພີ່ມເຕີມ; ອາຫານແລະອາຫານເພີ່ມເຕີມ; ອາຫານເສີມແລະລົດຊາດ; ອາຄານເສີມ; ການສັງເຄາະສານເຄມີ;

ເອກະສານ Mol:

4940-11-8.mol

ຈຸດລະລາຍ

85-95 ° C (lit.)

ຈຸດເດືອດ

196.62 ° C (roughestimate)

ຄວາມ​ຫນາ​ແຫນ້ນ

1.1624 (roughestimate)

FEMA

3487 | ETHYL MALTOL

ດັດຊະນີສະທ້ອນ

1,4850 (ຄາດຄະເນ)

pka

8.38 ± 0.10 (ຄາດຄະເນ)

ແບບຟອມ

ສະອາດ

ເລກ JECFA

1481

ແມັກ

14,3824

ເອກະສານອ້າງອີງຂໍ້ມູນ CAS

4940-11-8 (ເອກະສານອ້າງອີງຂໍ້ມູນ CAS)

ເອກະສານເຄມີ NIST

4H-pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

ລະບົບທະບຽນສານຍ່ອຍ EPA

4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

ລະຫັດອັນຕະລາຍ

Xn

ລາຍງານຄວາມສ່ຽງ

22

ຖະແຫຼງການຄວາມປອດໄພ

36

WGK ເຢຍລະມັນ

3

RTECS

UQ0840000

ລະຫັດ HS

29329990

ຄວາມເປັນພິດ

LD50 ທາງປາກກ່ຽວກັບພະຍາດຍິງ, ໜູ ເພດຊາຍ, ໜູ, ແມ່ຍິງ (ໄກ່ / ກິໂລ): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla)

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ

ຜລຶກຂາວ ແຂງກັບລັກສະນະ, ຫວານຫຼາຍ, ກິ່ນຄ້າຍຄື caramel ແລະລົດຊາດ. ໃນເຈືອຈາງ ການແກ້ໄຂມັນມີລົດຫວານ, ຫມາກໄມ້ຄ້າຍຄືກິ່ນແລະກິ່ນ.

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ

ມັນປະກອບເປັນເມັດສີຂາວ (mp 90†"91 ° C) ມີກິ່ນຄ້າຍຄື caramel ທີ່ມີລົດຫວານຫຼາຍ, ສີ່ຫາຫົກເທົ່າຫຼາຍກ່ວາທາດ. ການສັງເຄາະຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຖືກພັດທະນາຂື້ນມາເພື່ອຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງມັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນຂະບວນການ ໜຶ່ງ ໝໍ້, ຕົວຢ່າງ ?? - ເຫຼົ້າ ethylfurfuryl ຕິດກັບທາດ halogen ເພື່ອໃຫ້ທາດ 4-halo- 6-hydroxy-2-ethyl-2H-pyran-3 (6H), ເຊິ່ງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຍກອອກຈາກກັນແລະສາມາດເຮັດໄດ້ ຖືກປ່ຽນເປັນ ethylmaltol ໂດຍ aqueoushydrolysis

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ

Ethyl maltol ມີກິ່ນຫວານ, ຄ້າຍຄື ໝາກ ໄມ້ຂອງຄວາມທົນທານແລະຄວາມຫວານ, ລົດຊາດ ໝາກ ໄມ້ຢູ່ໃນລົດຊາດຂົມຂື່ນ; ການສູນເສຍລົດຊາດຢ່າງໄວວາຕໍ່ບ່ອນ. ມັນແມ່ນສີ່ຫາຫົກສິບຫຼາຍກ່ວາ potent.

ການ ນຳ ໃຊ້

Ethyl Maltol ແມ່ນຕົວແທນທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດເຊິ່ງເປັນຜົງຜົງຜົງຂາວ. ມັນມີກິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແລະລົດຊາດຫວານທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ໄມ້. ຈຸດທີ່ລະລາຍແມ່ນ 90 ° c. ມັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນນໍ້າແລະສານປະສົມ glycic ແລະລະລາຍໃນເຫຼົ້າ andchloroform. ມັນໄດ້ຮັບໂດຍການສັງເຄາະທາງເຄມີ.

ການ ນຳ ໃຊ້

ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມໃນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະສິນຄ້າອົບ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະລົດຊາດຂອງ ໝາກ ໄມ້ປະເພດ andcitrus ສັງເຄາະ; ຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃນຜະລິດຕະພັນຢາສູບ, ແກ້ໄອ, ວິຕາມິນ, ເຄື່ອງ ສຳ ອາງແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸສານ saccharin.

ການກະກຽມ

ການສັງເຄາະຫຼາຍຢ່າງ ໄດ້ຮັບການພັດທະນາ ສຳ ລັບການກະກຽມ. ໃນຂະບວນການ ໜຶ່ງ ໝໍ້, ຕົວຢ່າງ, ?? - ເຫຼົ້າ ethylfurfuryl ຖືກປະຕິບັດກັບ halogen ເພື່ອໃຫ້ 4-halo- 6-hydroxy-2-ethyl-2H-pyran-3 (6H) -one, ເຊິ່ງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຢູ່ໂດດດ່ຽວແລະສາມາດ ປ່ຽນເປັນ ethylmaltol ໂດຍ hydrolysis aqueous.

ວິທີການຜະລິດ

ບໍ່ຄືກັບ maltol, ethylmaltol ບໍ່ເກີດຂື້ນຕາມ ທຳ ມະຊາດ. ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍການຮັກສາເຫຼົ້າ alcohola-ethylfurfuryl ກັບ halogen ເພື່ອຜະລິດ 4-halo-6-hydroxy-2-ethyl-2H-pyran-3 (6H) -one, ເຊິ່ງຖືກປ່ຽນເປັນ maltol ethyl ໂດຍ hydrolysis.

ຄຸນຄ່າຂອງລະດັບໃກ້ຄຽງ

ເຂົ້າ ໜົມ ໃນເວລາ 70 ppm: ຂອງຫວານ, ຝ້າຍທີ່ເຜົາ ໄໝ້, ນ້ ຳ ຕານທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໃບສະຕໍເບີຣີ.

ການສະ ໝັກ ຢາ

Ethyl maltol ແມ່ນຜະລິດຕະພັນການຜະລິດຢາແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານເປັນຕົວແທນປຸງລົດຊາດເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບໃນດອກໄມ້ໃນແອັບພລິເຄຊັນທີ່ຄ້າຍຄືກັບ maltol. ມັນມີລົດຊາດແລະກິ່ນ 4 - times "6 ເທົ່າຂອງ asmaltol ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. Ethyl maltol ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນປະມານ 0.004% w / v ແລະຍັງຢູ່ໃນລະດັບ ຕຳ ່ໃນນ້ ຳ ຫອມ.

ຂໍ້ມູນຄວາມປອດໄພ

ຄວາມເປັນພິດປານກາງໂດຍ ການກິນແລະເສັ້ນທາງຍ່ອຍ. ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການກາຍພັນ. ເມື່ອຮ້ອນເຖິງ ການເນົ່າເປື່ອຍມັນອອກຈາກຄວັນໄຟແລະຄວັນທີ່ລະຄາຍເຄືອງ.

ຄວາມປອດໄພ

ໃນການໃຫ້ອາຫານສັດ, ທາດ ethyl maltol ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມທົນທານໄດ້ດີໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສັດຕູ, ການຈະເລີນພັນ, ຫຼື embryogenic. ມັນໄດ້ຖືກລາຍງານວ່າຄວາມເປັນພິດຢ່າງຮຸນແຮງຂອງທາດ ethyl maltol, ໃນການສຶກສາກ່ຽວກັບສັດ, ແມ່ນດີຂື້ນເລັກ ໜ້ອຍ maltol, ໂດຍການໃຫ້ຢາຫຼາຍຄັ້ງກົງກັນຂ້າມແມ່ນຄວາມຈິງ. ອົງການອະນາໄມໂລກໄດ້ ກຳ ນົດການບໍລິໂພກປະ ຈຳ ວັນທີ່ບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ ສຳ ລັບທາດ ethyl maltol ໃນລະດັບນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 2 mg / kg.
LD50 (ໄກ່, ປາກ): 1,27 g / kg
LD50 (ຫນູ, ປາກ): 1,15 ກ / ກລ
LD50 (ຫນູ, ປາກ): 0,79 ກ / ກລ
LD50 (ໜູ, ສ. ສ.): 0.91 ກ / ກ

ການສັງເຄາະທາງເຄມີ

ຈາກອາຊິດຂອງທ່ານ

ການເກັບຮັກສາ

ວິທີແກ້ໄຂອາດຈະເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຖັງແກ້ວຫລືພາດສະຕິກ. ວັດສະດຸສ່ວນໃຫຍ່ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ປິດດີ, ປົກປ້ອງຈາກແສງ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ.

ສະຖານະພາບກົດລະບຽບ

GRAS ທີ່ມີລາຍຊື່.

ວັດ​ຖຸ​ດິບ

Diethyl ether -> ທາດ Ammonium chloride -> Chlorine -> Benzyl chloride -> Manganese dioxide -> Bromoethane -> Chlorate ໂຊດຽມ -> CHLOROETHANE -> Furfural -> ເຫຼົ້າ Furfuryl -> 2-Furoic acid -> CARAMEL -> Benzyl ether -> ກົດ Kojic -> ກົດ Pyromeconic