Gamma undecalactone ບໍ່ແມ່ນທາດປະສົມທາດແທ້, ແຕ່ເປັນສານປະສົມ lactone. ມັນບໍ່ມີສີໃຫ້ແຫຼວ viscous ສີເຫລືອງອ່ອນໆພ້ອມກັບກິ່ນຫອມ peach ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນແມ່ນນ້ ຳ ຫອມ lactone ທີ່ ສຳ ຄັນ. ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນ Osmanthus fragrans, ດອກໄມ້, ດອກໄມ້ສວນ, ດອກກຸຫລາບຂອງຮ່ອມພູ, ດອກໄມ້ສີສົ້ມ, ດອກກຸຫລາບສີຂາວ, ລີລາ, ໝາກ ກະຖິນແລະອື່ນໆເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ດີ ສຳ ລັບ peach, muskmelon, Mei Zi, apricot, cherry, Osmanthus fragrans ແລະລົດຊາດອາຫານອື່ນໆ. ມັນເກືອບຈະບໍ່ລະລາຍໃນນ້ ຳ, ລະລາຍໃນທາດເອທານອນແລະທາດລະລາຍອິນຊີທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລົດຊາດປະ ຈຳ ວັນແລະລົດຊາດອາຫານ.
