Gamma undecalactone ບໍ່ແມ່ນທາດປະສົມທາດແທ້, ແຕ່ເປັນສານປະສົມ lactone. ມັນບໍ່ມີສີໃຫ້ແຫຼວ viscous ສີເຫລືອງອ່ອນໆພ້ອມກັບກິ່ນຫອມ peach ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນແມ່ນນ້ ຳ ຫອມ lactone ທີ່ ສຳ ຄັນ. ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນ Osmanthus fragrans, ດອກໄມ້, ດອກໄມ້ສວນ, ດອກກຸຫລາບຂອງຮ່ອມພູ, ດອກໄມ້ສີສົ້ມ, ດອກກຸຫລາບສີຂາວ, ລີລາ, ໝາກ ກະຖິນແລະອື່ນໆເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ດີ ສຳ ລັບ peach, muskmelon, Mei Zi, apricot, cherry, Osmanthus fragrans ແລະລົດຊາດອາຫານອື່ນໆ. ມັນເກືອບຈະບໍ່ລະລາຍໃນນ້ ຳ, ລະລາຍໃນທາດເອທານອນແລະທາດລະລາຍອິນຊີທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລົດຊາດປະ ຈຳ ວັນແລະລົດຊາດອາຫານ.
ຂໍ້ມູນພື້ນຖານຂອງ Gamma undecalactone
ຊື່ຜະລິດຕະພັນ: |
undecalactone Gamma |
ຄຳ ສັບຄ້າຍຄືກັນ: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONE; 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one |
CAS: |
-104--67-6-6 |
MF: |
C11H20O2 |
MW: |
184.28 |
EINECS: |
203-225-4 |
ໝວດ ສິນຄ້າ: |
ໂມເລກຸນຂະ ໜາດ ນ້ອຍຊີວະພາບ; ທ່ອນໄມ້ກໍ່ສ້າງ; ທາດປະສົມ Carbonyl; ຊີວະວິທະຍາຂອງເຊນ; ການສັງເຄາະສານເຄມີ; |
ເອກະສານ Mol: |
104-67-6.mol |
|
ຈຸດລະລາຍ |
164~166â⃠|
ຈຸດເດືອດ |
164 ° C |
ຄວາມຫນາແຫນ້ນ |
0.944 g / mL ຢູ່ທີ່ 20 ° C (lit.) |
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
ດັດຊະນີສະທ້ອນ |
n20 / D 1.451 |
Fp |
> 230 ° F |
ແບບຟອມ |
ແຫຼວ |
ແຮງດຶງດູດສະເພາະ |
0.944 (20 / 4⃃) |
ສີ |
ບໍ່ມີສີ |
ເລກ JECFA |
233 |
BRN |
81943 |
ເອກະສານອ້າງອີງຂໍ້ມູນ CAS |
104-67-6 (ເອກະສານອ້າງອີງຂໍ້ມູນ CAS) |
ເອກະສານເຄມີ NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
ລະບົບທະບຽນສານຍ່ອຍ EPA |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6) |
ລະຫັດອັນຕະລາຍ |
ຊີ |
ລາຍງານຄວາມສ່ຽງ |
36/37 / 38-52 / 53 |
ຖະແຫຼງການຄວາມປອດໄພ |
ວັນທີ 26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
WGK ເຢຍລະມັນ |
3 |
RTECS |
YQ2485000 |
TSCA |
ແມ່ນແລ້ວ |
ລະຫັດ HS |
29322090 |
ລາຍລະອຽດ |
GAMMA-UNDECALACTONE ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີລົດຊາດ. ມັນແມ່ນສານປະກອບລົດຊາດທີ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນທາງອຸດສາຫະ ກຳ ເຊິ່ງມີການແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານ, ໝາກ ໄມ້, ເຄື່ອງດື່ມແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານແລະເຄື່ອງ ສຳ ອາງທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນ peach, apricot, pear, maple, ຫມາກພ້າວ, ເຂດຮ້ອນ, butterscotch, grenadine ແລະລົດຊາດວັນທີ. ມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບປຸງລົດຊາດທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນກະແລັມທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ. |
ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ |
GAMMA-UNDECALACTONE ແມ່ນແຫຼວທີ່ບໍ່ມີສີ |
ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ |
gamma-Undecalactone ມີ peach ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ໄມ້ (ໂດຍສະເພາະໃນການລະລາຍ). ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະຫວານຍັງຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ peach. |
ເຫດການທີ່ເກີດຂື້ນ |
ລາຍງານພົບວ່າມີທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫລືອງທີ່ມີນ້ ຳ ມັນເບີ, ມັນເບີ, peach, apricot ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ຢາກໄດ້. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີລາຍງານວ່າພົບໃນ ໝາກ ແອັບເປີ້ນສົດ, ໝາກ ໄມ້ສົດ, ໝາກ ເບັງສົດ, ມັນເບີ, ນ້ ຳ ມັນເບີຮ້ອນ, ໄຂມັນຊີ້ນງົວທີ່ຮ້ອນ, ghee, ໄຂມັນ ໝູ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ສີເຫລືອງ, ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານມີກິ່ນຫອມ, ຕົ້ນ ກຳ ເນີດ (ສະເປນ) (Coridothymus cap. (L. ) Rchb.), ໝາກ ຫຸ່ງພູເຂົາ, ໝາກ ອຶ, ໝາກ ພ້າວແລະໄຂມັນໄກ່. |
ການກະກຽມ |
ໂດຍການປະຕິບັດຂອງກົດ sulfuric ໃສ່ກົດ undecylenic; ຍັງໄດ້ກະກຽມນ້ ຳ ມັນປະເພດເລີ່ມຕົ້ນ; ຈາກ octanol-1 ບວກກັບ methylacrylate ກັບ di-ter-butylperoxide; ຈາກການຜຸພັງ heptylethylene ແລະ ester sodiomalonic. |
ຄຸນຄ່າຂອງລະດັບໃກ້ຄຽງ |
ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ 30 ppm: ໄຂມັນ, ໝາກ ພ້າວ, ຄຣີມ, vanilla, nutty, macadamia ແລະ peach. |
ຜະລິດຕະພັນກະກຽມ |
VITAMIN A |
ວັດຖຸດິບ |
ທາດ sodium carbonate -> Methyl acrylate -> ເຫຼົ້າ Capryl -> ອາຊິດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ -> BUTTER |