ຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ, ນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງການບັນເທົາອາການເຈັບເລັກນ້ອຍ, ແກ້ບັນຫາໜິ້ວໃນໄຂ່ຫຼັງ, ປ້ອງກັນການເກີດທ້ອງອືດ ແລະ ຊ່ວຍໃນການເກີດລູກ.
Vanillin ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນຫມາກຖົ່ວ vanilla. ພົບໃນ beets, ຖົ່ວ vanilla, styrax, Peruvian Balsam, Tolo Balsam, ແລະອື່ນໆ. ມັນເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນ.
diacetyl ທໍາມະຊາດໂດຍທົ່ວໄປຫມາຍເຖິງ diacetyl. Diacetyl ແມ່ນສານປະກອບອິນຊີທີ່ມີສູດໂມເລກຸນ C4H6O2. ມັນເປັນຂອງແຫຼວສີເຫຼືອງອ່ອນຫາສີເຫຼືອງສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນລະລາຍໃນນ້ໍາ, ເອທານອນ, ແລະອີເທີ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອາຫານ.
ການສະກັດເອົານ້ໍາມັນ peppermint ແລະ menthol ອຸດສາຫະກໍາຈາກ peppermint ໃຊ້ການກັ່ນອາຍແລະການສະກັດສານລະລາຍອິນຊີ. ອະດີດມີປະສິດຕິພາບການສະກັດເອົາຕ່ໍາແລະສຸດທ້າຍມີສານພິດຂອງສານລະລາຍອິນຊີທີ່ຕົກຄ້າງ. ການນໍາໃຊ້ກາກບອນໄດອອກໄຊ supercritical ເພື່ອສະກັດເອົາ menthol (menthol) ຈາກ peppermint ສາມາດລົບລ້າງຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງສອງວິທີຂ້າງເທິງ.
Allicin ໃນນ້ໍາມັນຜັກທຽມທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແມ່ນສານສະກັດຫຼືສານປະສົມຂອງຜັກທຽມ, ເຊິ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານອິນຊີ, ລວມທັງໂປຣຕີນດິບ, ໄຂມັນ, ເສັ້ນໄຍດິບ, ນໍ້າຕານທັງຫມົດ, ແຄຊຽມ, ແຮ່ທາດ phosphorus, thiamine ແລະ riboflavin. ຜັກຫອມປ້ອມ, ນ້ຳມັນກະທຽມ ແລະ ອື່ນໆ ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງມີອາຊິດ amino ທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້ 17 ຊະນິດ ແລະ ອົງປະກອບແຮ່ທາດເຊັ່ນ ໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທອງແດງ, ໂຊດຽມ, ສັງກະສີ, ແມກນີສ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ໂບຣອນ.
