diacetyl ທໍາມະຊາດໂດຍທົ່ວໄປຫມາຍເຖິງ diacetyl. Diacetyl ແມ່ນສານປະກອບອິນຊີທີ່ມີສູດໂມເລກຸນ C4H6O2. ມັນເປັນຂອງແຫຼວສີເຫຼືອງອ່ອນຫາສີເຫຼືອງສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນລະລາຍໃນນ້ໍາ, ເອທານອນ, ແລະອີເທີ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອາຫານ.
ການສະກັດເອົານ້ໍາມັນ peppermint ແລະ menthol ອຸດສາຫະກໍາຈາກ peppermint ໃຊ້ການກັ່ນອາຍແລະການສະກັດສານລະລາຍອິນຊີ. ອະດີດມີປະສິດຕິພາບການສະກັດເອົາຕ່ໍາແລະສຸດທ້າຍມີສານພິດຂອງສານລະລາຍອິນຊີທີ່ຕົກຄ້າງ. ການນໍາໃຊ້ກາກບອນໄດອອກໄຊ supercritical ເພື່ອສະກັດເອົາ menthol (menthol) ຈາກ peppermint ສາມາດລົບລ້າງຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງສອງວິທີຂ້າງເທິງ.
Allicin ໃນນ້ໍາມັນຜັກທຽມທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແມ່ນສານສະກັດຫຼືສານປະສົມຂອງຜັກທຽມ, ເຊິ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານອິນຊີ, ລວມທັງໂປຣຕີນດິບ, ໄຂມັນ, ເສັ້ນໄຍດິບ, ນໍ້າຕານທັງຫມົດ, ແຄຊຽມ, ແຮ່ທາດ phosphorus, thiamine ແລະ riboflavin. ຜັກຫອມປ້ອມ, ນ້ຳມັນກະທຽມ ແລະ ອື່ນໆ ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງມີອາຊິດ amino ທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້ 17 ຊະນິດ ແລະ ອົງປະກອບແຮ່ທາດເຊັ່ນ ໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທອງແດງ, ໂຊດຽມ, ສັງກະສີ, ແມກນີສ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ໂບຣອນ.
Odowell ເປັນຜູ້ຜະລິດ China Aroma Chemicals ທີ່ເປັນມືອາຊີບ ແລະຜູ້ສະໜອງ China Aroma Chemicals. ສານເຄມີກິ່ນຫອມແມ່ນກິ່ນຫອມສັງເຄາະ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນ້ຳຫອມທັງໝົດຢູ່ໃນຕະຫຼາດແມ່ນປະກອບດ້ວຍສານເຄມີທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ສານເຄມີທີ່ມີກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວແມ່ນເປັນເຄື່ອງຫອມ ແລະ ຊິ້ນສ່ວນຂອງກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງປະກອບເປັນນ້ຳຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ໄປເຊຍກັນທໍາມະຊາດ menthol ໂດຍທົ່ວໄປຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຢັນ, ຢາບັນເທົາອາການເຈັບປວດ, ຢາສີຟັນ, ຝຸ່ນແຂ້ວ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງເທດແລະຈຸດປະສົງອື່ນໆ.
