ປະຊາຊົນໃນມື້ນີ້ຕ້ອງການອາຫານສຸຂະພາບດີ.ສິ່ງເສບຕິດອາຫານທໍາມະຊາດເປັນທີ່ນິຍົມໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ພວກເຂົາມາຈາກແຫລ່ງທໍາມະຊາດແລະປອດໄພ. ສິ່ງເສບຕິດເຫຼົ່ານີ້ຖືກສະກັດຈາກຕົ້ນໄມ້, ສັດ, ແລະຈຸລິນຊີ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຫມັກທາງຊີວະພາບ. ພວກເຂົາຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການໃນການຮັກສາອາຫານ, ມີລົດຊາດ, ແລະການໃສ່ສີ. ພວກເຂົາຍັງໃຫ້ຄວາມຫວັງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ "ທໍາມະຊາດ" ແລະ "ສີຂຽວ". ບົດຂຽນນີ້ເວົ້າກ່ຽວກັບປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານການເພີ່ມອາຫານທໍາມະຊາດແລະວິທີທີ່ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ.
ການຮັກສາທໍາມະຊາດຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຢູ່ດົນກວ່າເກົ່າ. nisin ແມ່ນເຮັດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic lactic. ມັນຢຸດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນທາງບວກແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີນົມແລະກະປ. ອງ. Polyphenols ຊາແມ່ນມາຈາກໃບຊາ. ພວກເຂົາສາມາດຕໍ່ສູ້ກັບການຜຸພັງແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ສະນັ້ນພວກມັນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ມີນໍ້າມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍຫາຍ. Chitosan ແມ່ນມາຈາກກຸ້ງປູແລະຫອຍປູ. ມັນປະກອບເປັນຮູບເງົາຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັກກ່ຽວກັບອາຫານ, ໃຊ້ເພື່ອຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ການຮັກສາອະນຸລັກທໍາມະຊາດເຫລົ່ານີ້ແມ່ນປອດໄພແລະບໍ່ເປັນພິດ. ພວກເຂົາກາຍມາເປັນການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ສັງເຄາະ.
ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະຢຸດໄຂມັນແລະວິຕາມິນໃນອາຫານຈາກການຜຸພັງ, ການຂະຫຍາຍຊີວິດຊັ້ນວາງ. ສານສະກັດຈາກ Rosemary ມີອໍານາດທີ່ແຂງແຮງ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານຊີ້ນແລະຂົ້ວ. ວິຕາມິນ E (tocopherol) ແມ່ນມາຈາກນໍ້າມັນພືດ. ມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທໍາມະຊາດທົ່ວໄປ, ປ້ອງກັນການຜຸພັງແລະເພີ່ມໂພຊະນາການໃຫ້ອາຫານເດັກນ້ອຍແລະອາຫານເສີມ. Soy isoflavones ສາມາດຜູກກັບ ions ໂລຫະເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມຫມັ້ນຄົງກວ່າ. ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນເວລາປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫລືອງ.
ສີທໍາມະຊາດເຮັດໃຫ້ສີອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານ. Beta-carotene ແມ່ນມາຈາກ carrots ແລະ algae. ມັນສີມັນສີສີເຄື່ອງດື່ມແລະເຂົ້າຫນົມແລະເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນ A ສໍາລັບໂພຊະນາການເພີ່ມ. ເມັດພັນ Monasbus ແມ່ນເຮັດໂດຍການຫມັກ monascus purpureus. ມັນສີສັນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະສາມາດທົດແທນບາງ nitrites. Curcumin ແມ່ນມາຈາກຮາກຂີ້ຫມິ້ນ. ມັນເປັນສີເຫຼືອງສົດໃສແລະໃຊ້ໃນ curries ແລະດອງ.
ຕົວແທນເຫຼົ່ານີ້ປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ. Guar Gum ແມ່ນຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫັດ, ຄວາມຫນາຂອງອາຫານທີ່ເພີ່ມຂື້ນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນກະແລັມແລະນົມສົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນລຽບງ່າຍແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງກວ່າ. rianthan gum ແມ່ນເຮັດໂດຍການຫມັກ microbical. ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານຫນາເຖິງແມ່ນວ່າໃນລະດັບຕ່ໍາ, ມັກໃຊ້ໃນການແຕ່ງຫນ້າສະຫຼັດເພື່ອປ້ອງກັນການແຍກກັນ. alginate ໂຊດຽມແມ່ນມາຈາກທະເລ. ມັນມີປະຕິກິລິຍາກັບດ້ວຍທາດການຊຽມເພື່ອປະກອບເປັນເຈນ, ໃຊ້ໃນການເຮັດອາຫານວຸ້ນແລະແບບຢ່າງ.
ລົດຊາດຫວານແລະລົດຊາດທໍາມະຊາດເຮັດໃຫ້ລົດນິຍົມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. stevioside ແມ່ນມາຈາກໃບ stevia. ມັນຫວານຫຼາຍແຕ່ວ່າພະລັງງານຕໍ່າ, ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຜູ້ກິນ. Luo Han ຫມາກໄມ້ຫວານຈະມີລົດຫວານແລະມີພະລັງງານໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມແລະສິນຄ້າອົບ. Menthol ແມ່ນມາຈາກ mint, ເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດສົດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຫງືອກແລະເຂົ້າຫນົມ.
ສິ່ງເສບຕິດອາຫານທໍາມະຊາດມີອະນາຄົດທີ່ສົດໃສໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເນື່ອງຈາກລັກສະນະທໍາມະຊາດ, ຄວາມປອດໄພແລະມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ. ດ້ວຍການພັດທະນາວິທະຍາສາດແລະເຕັກໂນໂລຢີ, ສານເພີ່ມເຕີມໃຫມ່ທໍາມະຊາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການພັດທະນາເພື່ອນໍາເອົາຜູ້ບໍລິໂພກແລະອາຫານທີ່ແຊບກວ່າ.
