ລົດຊາດແມ່ນລັກສະນະທີ່ຈໍາເປັນຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ຈັກລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ. ລົດຊາດທີ່ອ້າງເຖິງຄວາມປະທັບໃຈຂອງອາຫານຫຼືສານອື່ນໆທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ຜ່ານລີ້ນແລະດັງຂອງພວກເຮົາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານ, ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກ, ແລະ evoke ຄວາມຈໍາ. ລົດຊາດມັກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຮັດຫຼືທໍາລາຍສິນຄ້າໄດ້.
ປະເພດຂອງລົດຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດແມ່ນຫຍັງ?
ລົດຊາດແມ່ນຖືກຈັດເຂົ້າໄປໃນລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະ. ລົດຊາດທໍາມະຊາດແມ່ນຖືກສະກັດຈາກແຫຼ່ງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດສັງເຄາະຖືກສ້າງຂື້ນດ້ວຍທາດເຄມີທຽມ.
ເປັນຫຍັງລົດຊາດຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ?
ລົດຊາດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມເພາະວ່າມັນເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ, ແລະການລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໂປຼແກຼມປຸງລົດຊາດທີ່ສົມດຸນສາມາດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນໃນຕະຫຼາດທີ່ມີການແຂ່ງຂັນ.
ລົດຊາດທີ່ສ້າງຂື້ນໄດ້ແນວໃດ?
ລົດຊາດສາມາດສ້າງໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກຕ່າງໆຂື້ນກັບປະເພດລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ. ສໍາລັບລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ມັນສາມາດສະກັດໄດ້ໂດຍຜ່ານການຕົ້ມກັ່ນ, ການສະກັດເອົາສານລະພິດ, ຫຼື hydrolysis enzymatic. ສໍາລັບລົດຊາດສັງເຄາະ, ມັນຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຜ່ານການສັງເຄາະແລະການວິເຄາະທາງເຄມີ.
ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພທີ່ຢູ່ອ້ອມຮອບການໃຊ້ລົດຊາດສັງເຄາະແມ່ນຫຍັງ?
ລົດຊາດສັງເຄາະໂດຍທົ່ວໄປຖືກຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບລະບຽບການຢ່າງເຄັ່ງຄັດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວຂອງລົດຊາດສັງເຄາະແລະຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າເກົ່າ.
ໃນການສະຫລຸບ, ລົດຊາດແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ມັນເພີ່ມມູນຄ່າໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນແລະເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການໂດຍລວມຂອງການບໍລິໂພກອາຫານ. ສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງສ້າງໂປຼແກຼມປຸງລົດຊາດທີ່ສົມດຸນເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນໃນຕະຫຼາດທີ່ມີການແຂ່ງຂັນ.
ທ່ານ Kunshan Odowell CO., Ltd ແມ່ນບໍລິສັດທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານການຜະລິດລົດຊາດຂອງອາຫານແລະກິ່ນຫອມ. ລົດຊາດຂອງພວກເຮົາໄດ້ລະມັດລະວັງປະທັບໃຈໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະເພື່ອເຮັດໃຫ້ດີທີ່ສຸດໃນທຸກໆຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ເຂົ້າເບິ່ງເວບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ
https://www.odell.comເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນແລະການບໍລິການຂອງພວກເຮົາ. ສໍາລັບການສອບຖາມໃດໆ, ກະລຸນາຕິດຕໍ່ຫາພວກເຮົາທີ່
shirleyxu@odow.com.
ເອກະສານອ້າງອີງທາງວິທະຍາສາດ:
1. Koppel, Kadri et al. "ໂປຼໄຟລ໌ທີ່ມີລົດຊາດຂອງເຫລົ້າຂາວຫວານຫວານ: ຜົນກະທົບຂອງແນວພັນ grape, ຕົ້ນກໍາເນີດຕົ້ນຕໍ, ຕົ້ນກໍາເນີດຕົ້ນກໍາເນີດ, ຕົ້ນສະບັບ, ຕົ້ນສະບັບ, vintage ແລະອາຍຸຂອງເຫລົ້າ." ສາກົນຄົ້ນຄ້ວາອາຫານ (Ottawa, ONT.) vol. 97 (2017): 356-364. DOI: 10.1016 / j.foderes.2017.03.054
2. Bai, Nan et al. "ຄຸນລັກສະນະຂອງກິ່ນຫອມແລະມີການລະບຸເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນປະລິມານຂອງຈີນໂດຍການວັດແທກດ້ານປະລິກາ, ການວັດແທກດ້ວຍປະລິມານແລະການຍົກລະດັບຂອງ AROMA." ສາກົນຄົ້ນຄ້ວາອາຫານ (Ottawa, ONT.) vol. 96 (2017): 21-29. DOI: 10.1016 / j.foderes.2017.03.007
.. Cho, ໃນ Sun et al. "ການປ່ຽນແປງຂອງທາດປະສົມທີ່ລະເຫີຍແລະຄຸນລັກສະນະຂອງກິ່ນຫອມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດມາປະເພນີເກົາຫຼີ (Makgeolli) ໃນລະຫວ່າງການຫມັກ." ສາກົນຄົ້ນຄ້ວາອາຫານ (Ottawa, ONT.) vol. 77, Part 1 (2015): 17-24. DOI: 10.1016 / j.foodres.2015.06.016
4. Ansari, s.i. et al. "ລົດຊາດ Protect Whey: ການທົບທວນຄືນ." ວາລະສານຂອງ Dairy VIURT VOL. 103,6 (2020): 4896-4918. DOI: 10.3168 / JDS.2019-18034
5. Wu, Tao et al. "ການກໍານົດພັນທຸກໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດໃນຜັກ (CuCurbita Moschata Duch.) ໂດຍໃຊ້ການວິເຄາະທາງຜ່ານແບບປະສົມປະສານ." Genes Vol. 11,5 521 ປີ. 14 ພຶດສະພາ. ປີ 2020, DOI: 10.3390 / ຕົ້ນກໍາເນີດ
.. Chen, Jian et al. « ວາລະສານວິທະຍາສາດອາຫານແລະເຕັກໂນໂລຢີ Vol. 57,2 (2020): 387-396. DOI: 10.1007 / s13197-019-04052-4
7. Jiang, Pan et al. "ຄຸນລັກສະນະຂອງກິ່ນຫອມແລະການວິເຄາະການເຮັດວຽກຂອງ Roisoprenenoids ໃນ daqu ທີ່ມີອາຍຸແຕກຕ່າງກັນ." ຊາຍແດນໃນຈຸລິນຊີວິທະຍາສາດ 6 542. 9 ມິຖຸນາ. 2015, DOI: 10.3389 / FMICB.2015.00542
8. Kiiki, Takashi et al. "ການຕົກລົງຂອງຖານຂໍ້ມູນທີ່ມີລົດຊາດ." ຄວາມຮູ້ສຶກທາງເຄມີ vol. 42,7 (2017): 539-5 DOI: 10.1093 / CHIGBERSE / BJX0
9. Cáceres, María de los et al. "ຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງກຸ້ງໂດຍຜະລິດຕະພັນ Hydrolyzates ຜົງສໍາລັບລະດູການ." ວາລະສານຂອງວິທະຍາສາດອາຫານແລະການກະສິກໍາ. 99,5 (2019): 2276-2282. DOI: 10.1002 / JSFA.9440
10. Bingham, Lisa M. et al. "Dialkyll sulfides ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງລົດຊາດທີ່ມີທ່າແຮງໃນອົບມັນຕົ້ນ, ອົບຫວານ (Ipomeea batata (l. ) lam." ວາລະສານຂອງເຄມີສາດກະສິກໍາແລະອາຫານການກິນ vol. 63,44 (2015): 9780-9786. DOI: 10.1021 / Acps.jafc.5bc.5bc.5b04685
