vanillin ທໍາມະຊາດ

ຊື່ຜະລິດຕະພັນ:

vanillin ທໍາມະຊາດ

ຄໍາສັບຄ້າຍຄື:

ປາກເວົ້າ cas: 121-33-5; ສານອີເມັຟ ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານ ep h; vanilline; vanillic aldehya; vanillin; Vanilla; Vanilla; Vanillinum; Vanilin

CAS:

121-33-5

mf:

c8h8o3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

ເອກະສານ MOL:

121-33-5.mOL

ຈຸດລະລາຍ 

81-83 ° C (lit.)

ຈຸດເດືອດ 

170 ° C15 mm Hg (lit.)

ຄວາມຫນາແຫນ້ນ 

1.06

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ vapor 

5.3 (vs Air)

ຄວາມກົດດັນ vapor 

> 0.01 mm hg (25 ° C)

ຜູ້ຊາຢ 

3107 | vnyillin

ດັດສະນີສະທ້ອນ 

1.4850 (ການຄາດຄະເນ)

fp 

147 ° C

temp ການເກັບຮັກສາ. 

ຕູ້ເຢັນ

ການລະລາຍ 

Methanol: 0.1 g / ml, ຊັດເຈນ

ແບບຟອມ 

ຜົງໃນຜລຶກ

PKA

PKA 7.396 ± 0.004 (H2O i = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (ເຊື່ອຖືໄດ້)

ສີ 

ສີຂາວຫາສີເຫຼືອງຈືດໆ

Ph

4.3 (10G / L, H2O, 20 ℃)

ການລະລາຍນ້ໍາ 

10 g / l (25 ºc)

ໃຈອ່ອນ 

ອາກາດ & ແສງ ໃຈອ່ອນ

ຕັດຢ 

14,9932

ເລກທີ JECFA

889

ເຜີ່ນ 

472792

ສະຖຽນລະພາບ:

ຫມັ້ນຄົງ. ເດືອນພຶດສະພາ Discoilour ກ່ຽວກັບການສໍາຜັດກັບແສງສະຫວ່າງ. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ບໍ່ເຂົ້າກັນກັບທີ່ເຂັ້ມແຂງ ຕົວແທນຜຸພັງ, ກົດ perchloric.

ເອກະສານອ້າງອີງຖານຂໍ້ມູນ CAS

121-33-5 (ເອກະສານອ້າງອີງ CAS)

ເອກະສານອ້າງອີງ Nist Chemistry

Benzald SHOZALDEMYDE, 4-Hydroxy-3-Medhoxy- (121-33-5)

ລະບົບຈົດທະບຽນຂອງ EPA

vnyillin (121-33-5)

ລະຫັດອັນຕະລາຍ 

xn, xi

ໃບແຈ້ງການ 

22-36 / 37 / 38-36

ໃບລາຍງານຄວາມປອດໄພ 

24/522-37 / 39-26-36 / 37/39

ສັນລະເສີນ 

Un 2924 3/8 / PG II

WGK ເຢຍລະມັນ 

1

RTECS 

yw5775000

ອຸນຫະພູມ Autignition

> 400 ° C

Tsca 

ແລ້ວ

ອັນຕະລາຍ 

3/8

ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ 

ທີ II

ລະຫັດ HS 

29124100

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ

121-33-5 (ຂໍ້ມູນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ)

ຄວາມເປັນພິດ

ld50 ໃນຫນູໃນຫນູ, ຫມູກີເນຍ: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

ສົມບັດຄຸນສົມບັດ

ເຂັມຂາວ ໄປເຊຍກັນ, ມີກິ່ນຫອມ. ລະລາຍໃນນ້ໍາຂອງ 125 ຄັ້ງ, 20 ຄັ້ງຂອງ ethylene glycol ແລະ 2 ຄັ້ງຂອງ 95% ethanol, insoluble ໃນ chloroform.

ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ

Vanillin ມີ ລັກສະນະ, ຄຣີມ, vanilla ຄ້າຍຄືກັບກິ່ນທີ່ຫວານຫຼາຍ.

ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ

ສີຂາວ, ໄປເຊຍກັນ ເຂັມ; ມີກິ່ນຫວານ. ລະລາຍໃນນ້ໍາໃນ 125 ສ່ວນ, ໃນ 20 ສ່ວນ Glycerol, ແລະໃນ 2 ພາກສ່ວນ 95%; ລະລາຍໃນ chloroform ແລະ ether. ປະສົມປະສານ.

ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ

ສີຂາວຫຼືສີຄີມ, ເຂັມຂັດຫຼືຜົງດ້ວຍກິ່ນທີ່ມີກິ່ນ vanilla ທີ່ມີລັກສະນະແລະຫວານ ລົດຊາດ.

ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ

Vanillin ພົບໃນ ນ້ໍາມັນແລະອາຫານທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍຢ່າງແຕ່ມັກຈະບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບກິ່ນຂອງມັນຫຼື ກິ່ນຫອມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ກໍານົດກິ່ນຂອງນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນແລະສານສະກັດ ຈາກ Vanilla Planifolia ແລະ Vanilla Tahitensis pod, ໃນນັ້ນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ ໃນລະຫວ່າງການສຸກໂດຍການປະດັບປະດາຂອງ glycosess.
Vanillin ແມ່ນບໍ່ມີສີສັນ, ໄປເຊຍກັນແຂງ (mp 82-83 ° C) ກັບແບບປົກກະຕິ ກິ່ນ vanilla. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີ eldehyde ແລະ subdroxy ທົດແທນ hydroxy, ມັນ undergoes ຫຼາຍປະຕິກິລິຍາ. ປະຕິກິລິຍາເພີ່ມເຕີມແມ່ນເປັນໄປໄດ້ເນື່ອງຈາກ ປະຕິກິລິຍາຂອງແກນທີ່ມີກິ່ນຫອມ. vanillyl ເຫຼົ້າແລະ 2-methoxy-4-methylphenol ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍ hydrogenation catalytic; vanillic ອະນຸພັນອາຊິດແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼັງຈາກການຜຸພັງແລະການປົກປ້ອງ phenolic ກຸ່ມ Hydroxy. ນັບຕັ້ງແຕ່ vanillin ແມ່ນ phenol aldehyde, ມັນຫມັ້ນຄົງທີ່ຈະ Autoxidation ແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການປະຕິກິລິຍາປະຕິກິລິຍາ cannizzararo. ມີຫລາຍ ອະນຸພັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍດ້ານວິຊາການຫຼືການລ່ວງລະເມີດຂອງ ກຸ່ມ hydroxy ແລະໂດຍ aldol ຂົ້ນຢູ່ທີ່ກຸ່ມ Aldehyde. ຫຼາຍຂອງ ອະນຸພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວແທນຕ່າງປະເທດ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນການສັງເຄາະ ຢາ.

ການເກີດຂຶ້ນ

Vanillin ເກີດຂື້ນ ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທໍາມະຊາດ; ມັນໄດ້ຖືກລາຍງານໃນນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນຂອງ Java Citronella (Cymbopogon Nardus Rendl.), ໃນ Benzoin, ເປຣູ balsam, ນ້ໍາມັນດອກໄມ້ບານ ແລະ vanilla vanilla ຕົ້ນຕໍ (Vanilla Planifolia, V. Tahitensis, V. Pompona); ຫຼາຍກວ່າ 40 ແນວພັນ vanilla ແມ່ນຖືກປູກ; Vanillin ຍັງມີຢູ່ໃນ ຕົ້ນໄມ້ເປັນ glucose ແລະ vanillin. ລາຍງານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Guava, ຫມາກໄມ້ປະເພດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼາຍຊະນິດ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, chive, ສີໄຄຕົ້ນ, ຂີງ, ນ້ໍາໃຊ້ spemmint scearmrint, nutmeg, crisp ແລະເຂົ້າຈີ່, ມັນເບີ, ນົມ, ປາທີ່ບໍ່ດີແລະໄຂມັນ, ປາທີ່ຮັກສາ, ເບຍ, cognac, ເຫຼົ້າຂາວ, sullo, sherry, ເຫຼົ້າ grape, rum, cocoa, cocoa, ກາເຟ, ຊາ, ຊອຍ ເຂົ້າບາເລ, popcorn, ເຂົ້າໂອດ, ຫມາກແຫນ່ງ, ຫມາກສຸກ, ຫມາກໄມ້, ຖົ່ວ, ຫມາກຂາມ, ຫມາກຂາມ, dill ສະຫມຸນໄພແລະແກ່ນ, sake, sake, ນ້ໍາສາລີ, malt, wort, elderberry, lourk, ແລະ Tahiti vanilla ແລະຮາກທີ່ມີຄວາມສູງ.

ໃຊ້

Vanillin ແມ່ນກ ເຮັດຈາກ vanilla ສັງເຄາະຫຼືປອມເຊິ່ງສາມາດມາຈາກ lignin ຂອງເຫຼົ້າ sulfite whey ແລະແມ່ນ syntheti- ການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີປະສິດຕິພາບຈາກ GuaiaCol ແລະ eugenol. ຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ethyl Vanillin, ມີສາມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ ເວລາທີ່ພະລັງງານທີ່ມີລົດຊາດຂອງ vanillin. Vanillin ຍັງຫມາຍເຖິງການປະຖົມ ສ່ວນປະກອບລົດຊາດໃນ vanilla, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໂດຍການສະກັດເອົາຈາກ ຖົ່ວ Vanilla. Vanillin ຖືກໃຊ້ເປັນຕົວແທນສໍາລັບສານສະກັດຈາກ Vanilla, ກັບ ການນໍາໃຊ້ໃນກະແລັມສີຄີມກ້ອນ, ເຂົ້າຫນົມ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ອົບ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ 60-220 ppm.

ໃຊ້

ປານກາງແລະ reagent ການວິເຄາະ.

ໃຊ້

ການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານການຢາ (ລົດຊາດ). ເປັນຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດໃນ confectionery, ເຄື່ອງດື່ມ, ອາຫານແລະສັດ ອາຫານສັດ. ຄວາມອ່ອນແອແລະລົດຊາດໃນເຄື່ອງສໍາອາງ. reagent ສໍາລັບການສັງເຄາະ. ທີ່ມາຂອງ l-dopa.

ໃຊ້

ຕົ້ນຕໍ ສ່ວນປະກອບຂອງສານສະກັດຈາກຫມາກຖົ່ວ vanilla.

ໃຊ້

ປ້າຍ vanillin. ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານແລະພືດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປູກດອກກ້ວຍໄມ້; ພັນຕີ ແຫຼ່ງການຄ້າຂອງທໍາມະຊາດ Verillin ແມ່ນມາຈາກສານສະກັດຈາກ Vanilla Bean. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍອີງໃສ່ເອກະສານ ຂະບວນການຫຼືຈາກ guaicol.

ນິຍາມ

Chebi: ສະມາຊິກຂອງ ຫ້ອງຮຽນຂອງ benzaldehyde ທີ່ບັນຈຸ methoxy ແລະຜູ້ແທນ Hydroxy ທີ່ ຕໍາແຫນ່ງ 3 ແລະ 4 ຕາມລໍາດັບ.

ຄຸນຄ່າຂອງ Aroma

ການຊອກຄົ້ນ: 29 ppb ກັບ 1.6 ppm; ການຮັບຮູ້: 4 ppm

ຄຸນຄ່າຂອງລົດຊາດ

ລົດຊາດ ຄຸນລັກສະນະທີ່ 10 ppm: ຫວານ, vanilla ແບບປົກກະຕິ, ຄ້າຍຄື, marshmallow, ຄີມ-coumarin, caramellic ກັບ nuance ຜົງ.

ອາກາດ & ນ້ໍາປະຕິກິລິຍາ

ຄ່ອຍໆ oxidizes ສຸດ ການສໍາຜັດກັບອາກາດ. . ລະລາຍນ້ໍາເລັກນ້ອຍ.

ຂໍ້ມູນທີ່ມີປະຕິກິລິຍາ

Vanillin ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ ຮຸນແຮງກັບ BR2, HCLO4, Potassium-Tert-Tert-Tertoxide, (tert-chloro-benzene + benzene + NaOH), (ອາຊິດຮູບສ້າງ + TL (NO3) 3). . Vanillin ແມ່ນ aldehyde. Aldehydes ແມ່ນ oxidized ງ່າຍທີ່ຈະໃຫ້ອາຊິດ carboxylic. ໄວທີ່ສຸດແລະ / ຫຼືອາຍແກັສທີ່ເປັນພິດແມ່ນ ຜະລິດໂດຍການປະສົມປະສານຂອງ aldehyde ກັບ Azo, ທາດປະສົມ Diazo, dithiocarbaasters, nitrides, ແລະຕົວແທນຫຼຸດຜ່ອນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. Aldehydes ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ ດ້ວຍອາກາດໃຫ້ອາຊິດ peroxo ທໍາອິດ, ແລະອາຊິດ carboxylic. ຂອງເຫລົ່ານີ້ ປະຕິກິລິຍາ Autoxidation ແມ່ນຖືກເປີດໃຊ້ໂດຍແສງສະຫວ່າງ, ມີຄວາມເຄັມໂດຍເກືອຂອງ ໂລຫະຂັ້ນຕົ້ນ, ແລະແມ່ນ AutoCatalytic (Catalyzed ໂດຍຜະລິດຕະພັນຂອງ ຕິກິຣິຍາ).

ໄຟໄຫມ້ໄຟ

ຈຸດປະສົງຈຸດສໍາລັບ Vanillin ບໍ່ມີ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ Vanillin ແມ່ນອາດຈະ comustible.

ໂປຼແກຼມຄວາມປອດໄພ

ເປັນພິດປານກາງໂດຍ ການກິນ, intraperitoneal, subcutaneous, ແລະເສັ້ນທາງ intravenous. ຜົນກະທົບສືບພັນແບບທົດລອງ. ຂໍ້ມູນການປ່ຽນແປງຂອງມະນຸດລາຍງານ. ສາມາດຕອບໂຕ້ ຮຸນແຮງກັບ BR2, HCLO4, Potassium-tert-tertoxide, tert- chlorobenzene + Naoh, ອາຊິດຮູບແບບ + ທາດ nitrate thallium. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນໃນການເນົ່າເປື່ອຍທີ່ມັນຈະປ່ອຍໃຫ້ ຄວັນຢາສູບແລະລະຄາຍເຄືອງ. ເບິ່ງເຊັ່ນ Aldehydes.

ການສັງເຄາະສານເຄມີ

ຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອ (ເຫຼົ້າ) ຂອງອຸດສາຫະກໍາໄມ້ເນື້ອໄມ້; Vanillin ຖືກສະກັດເອົາກັບ benzene ຫຼັງຈາກ ການອີ່ມຕົວຂອງເຫຼົ້າເສດດິນທີ່ມີຢູ່ກັບ CO2. Vanillin ຍັງໄດ້ມາຈາກ ໂດຍຜ່ານການຫມັກ.

ການເກັບຮັກສາ

Vanillin ຜຸພັງຜຸພັງ ຊ້າໆໃນອາກາດທີ່ຊຸ່ມຊື້ນແລະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກແສງສະຫວ່າງ.
ວິທີແກ້ໄຂຂອງ Vanillin ໃນເອທານອນ decompose ຢ່າງໄວວາໃນແສງສະຫວ່າງເພື່ອໃຫ້ ສີເຫຼືອງ, ສີ, ວິທີແກ້ໄຂລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຂອງ 6,6'--dihydroxy- 5,5' -5'-dimethoxy-1,1'-Biphenyl-3,3'-Dicarbaldehyde. ວິທີແກ້ໄຂທີ່ເປັນດ່າງຍັງ Decompose ຢ່າງໄວວາເພື່ອໃຫ້ການແກ້ໄຂສີສີນ້ໍາຕານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ວິທີແກ້ໄຂທີ່ຫມັ້ນຄົງ ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນອາດຈະຖືກຜະລິດໂດຍການເພີ່ມ sodium metabisulfite 0.2% w / v ເປັນ Antioxidant.
ອຸປະກອນການຫຼາຍຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ປິດດີ, ປ້ອງກັນຈາກ ແສງສະຫວ່າງ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ

Crystallize Vanillin ຈາກນ້ໍາຫຼື etoh aqueen, ຫຼືໂດຍການຕົ້ມກັ່ນຢູ່ໃນ vacuo. [BefectEin 8 IV 1763. ]

ຄວາມບໍ່ເຂົ້າເຖິງ

ບໍ່ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບ Acetone, ປະກອບເປັນສານປະສົມທີ່ມີສີສັນສົດໃສ. ປະສົມປະສານ insoluble ໃນເອທານອນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນກັບ glycerin.

ສະຖານະພາບລະບຽບການ

gras ມີລາຍຊື່. ລວມຢູ່ໃນຖານຂໍ້ມູນຂອງ FDA ທີ່ບໍ່ມີຄວາມປະທັບໃຈ (ທາງວິທີແກ້ໄຂທາງປາກ, ການໂຈະ, ຢານ້ໍາມັນ, ແລະເມັດ). ລວມຢູ່ໃນຢາທີ່ບໍ່ເປັນເອກະລາດ ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃນອັງກິດ. ລວມຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງປະເທດການາດາທີ່ຍອມຮັບບໍ່ໄດ້ເປັນຢາ ສ່ວນປະກອບ.