ປະຕິກິລິຍາທົດແທນ ມັນແມ່ນປະຕິກິລິຍາທີ່ສຳຄັນອັນໜຶ່ງຂອງສານເຄມີທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະທາດປະສົມທີ່ຊັບຊ້ອນສາມາດສັງເຄາະໄດ້ຈາກສານເຄມີທີ່ມີກິ່ນຫອມງ່າຍໆໂດຍຜ່ານປະຕິກິລິຍາທົດແທນ.
ສານເຄມີກິ່ນຫອມແມ່ນຄໍາສັບທົ່ວໄປສໍາລັບ hydrocarbons ທັງຫມົດທີ່ມີແຫວນ benzene ທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືວົງແຫວນ heterocyclic. ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດ.
ທາດປະສົມທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນປະເພດຂອງສານປະສົມທີ່ມີໂຄງສ້າງແຫວນທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ພວກມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງໃນໂຄງສ້າງ, ບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເນົ່າເປື່ອຍ, ແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດຮ້າຍແຮງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ໃນປະຫວັດສາດ, ປະເພດຂອງສານຫອມທີ່ໄດ້ມາຈາກ gums ຜັກໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າສານເຄມີກິ່ນຫອມ. ສານເຄມີກິ່ນຫອມໂດຍທົ່ວໄປຫມາຍເຖິງສານປະກອບ cyclic ທີ່ມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງພັນທະນາການ delocalized ໃນໂມເລກຸນ, ແຕ່ມີຕົວຢ່າງຂອງສານເຄມີກິ່ນຫອມທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ບໍ່ມີວົງແຫວນ benzene. ສານເຄມີທີ່ມີກິ່ນຫອມທັງຫມົດມີ "ກິ່ນຫອມ".
Gamma Undecalactone ທໍາມະຊາດຂອງສະຫະລັດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລົດຊາດທີ່ກິນໄດ້ແລະລົດຊາດຂອງຢາສູບ. ມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນຫມາກພ້າວແລະນົມ, ແລະໄດ້ຮັບໂດຍ lactonizing 2-hexylcyclopentanone.
Oleoresin ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນໍ້າມັນທີ່ສະກັດຈາກເຄື່ອງເທດທີ່ມີສານລະລາຍທີ່ບໍ່ມີສານພິດ. ມີນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນແລະອົງປະກອບທີ່ບໍ່ລະເຫີຍທີ່ມີຜົນກະທົບລົດຊາດແລະເພີ່ມຄວາມຫອມ. ພິກໄທສາມາດໄດ້ຮັບການສະກັດເອົາ capsaicin ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະອະນຸພັນຂອງມັນ, ແລະ pepper ສີດໍາສາມາດໄດ້ຮັບການສະກັດເອົາ piperine ແລະ homologues ຂອງມັນ.
ນໍ້າຫອມເປັນສານສະກັດຈາກແອລກໍຮໍ, ບວກກັບນໍ້າຫອມໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ. ມີຄວາມຫອມ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ໜ້າທີ່ຫຼັກຄືການສີດໃສ່ເສື້ອຜ້າ, ຜ້າເຊັດໜ້າ ແລະ ເສັ້ນຜົມ, ແລະ ເປັນເຄື່ອງສຳອາງທີ່ສຳຄັນອັນໜຶ່ງຂອງ exude ກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.ປະລິມານຂອງນ້ໍາຫອມໃນນ້ໍາຫອມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ໂດຍທົ່ວໄປ 15% ~ 25%, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເອທານອນແມ່ນ 75% ~ 85%, ການເພີ່ມນ້ໍາ 5% ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມໂປ່ງໃສ. ເຫຼົ້າມີອິດທິພົນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ເຄື່ອງຫອມ, ຫ້ອງນ້ໍາ ນ້ໍາແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ແລະມັນບໍ່ຄວນມີກິ່ນເລັກນ້ອຍທີ່ສຸດ. ມີກິ່ນຫອມໂດຍສະເພາະ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ກິ່ນຫອມ.
