ຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດສໍາລັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຫລັກຄື: ທໍາມະຊາດແລະປອມ. ລົດຊາດທໍາມະຊາດແມ່ນໄດ້ມາຈາກພືດຫຼືສັດແລະປະກອບມີນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະສານສະກັດຈາກຫມາກໄມ້. ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປ, ເຊັ່ນ: ລົດຊາດຂອງສະຕໍເບີຣີ່ສົດໃນນ້ໍາກ້ອນຫຼືກິ່ນຂອງໄຄຢູ່ໃນຄຸກກີ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີລົດຊາດແບບທຽມ, ຖືກສ້າງຂື້ນໃນຫ້ອງທົດລອງໂດຍໃຊ້ສານເຄມີທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີຄວາມຮຸນແຮງແລະມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍກ່ວາລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະສາມາດປະກອບມີລົດຊາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: bubblegum ຫຼືເຂົ້າຫນົມຝ້າຍທີ່ບໍ່ມີໃນທໍາມະຊາດ.
ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດແມ່ນການເພີ່ມລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມໃຫ້ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາຍັງໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງອື່ນ, ເຊັ່ນວ່າ:
ຄວາມປອດໄພຂອງຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍອົງການຂອງລັດຖະບານເຊັ່ນ: FDA ໃນສະຫະລັດ. ທັງລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະປອມຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມກັງວົນໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງບາງລົດຊາດທຽມ, ເຊິ່ງໄດ້ຕິດພັນກັບພະຍາດປອດໃນກໍາມະກອນທີ່ປະກອບເປັນສານເຄມີທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບບໍລິສັດທີ່ຈະໃຊ້ລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກຫນ່ວຍງານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະການນໍາໃຊ້ໃນຈໍານວນທີ່ຖືວ່າປອດໄພໃນການບໍລິໂພກ.
ການນໍາໃຊ້ຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງປະສົບການທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລຽບງ່າຍສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ. ລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະປອມສາມາດໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຫຼືເຮັດຫນ້າກາກລົດຊາດແລະກິ່ນ, ມີລົດຊາດສົມດຸນ, ແລະມີປະສົບການດ້ານລົດຊາດທີ່ສອດຄ່ອງ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາສໍາລັບບາງ Scooby ທີ່ມີລົດຊາດ, ລະບຽບການຂອງອົງການຕ່າງໆເຮັດວຽກເພື່ອຮັບປະກັນວ່າການໃຊ້ລົດຊາດແມ່ນປອດໄພໃນການບໍລິໂພກ.
ຖ້າທ່ານສົນໃຈຢາກຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍຂື້ນຫຼືຢາກປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບວິທີທີ່ພວກເຂົາສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ, ກະລຸນາຕິດຕໍ່ຫາພວກເຮົາທີ່shirleyxu@odow.com.
1. Smith, J. (2010). "ຜົນກະທົບຂອງ vanilla ທີ່ມີລົດຊາດໃນຄວາມຢາກອາຫານ." ວາລະສານວິທະຍາສາດອາຫານ, 75 (4), S215-S2120.
2. Chen, L. , et al. (2012). "ການວິເຄາະການປຽບທຽບກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງ strawberry ແບບທໍາມະຊາດແລະທຽມ." ເຄມີສາດອາຫານ, 132 (1), 443-450.
3. Lee, K. , et al. (2015). "ການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງດອກໄມ້ Chinghtagum ໂດຍໃຊ້ວິທີການຕອບໂຕ້." ວາລະສານຂອງການສຶກສາ sensary, 30 (2), 123-131.
4. Williams, R. , et al. (2016). "ຜົນກະທົບຂອງການຮັກສາລະບົບປອມໃນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງລົດຊາດໃນອາຫານວ່າງ." ວິທະຍາສາດການຮັກສາອາຫານ, 39 (3), 201- 201208.
5. Nielsen, H. , et al. (2018). "ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງກິ່ນແລະລົດຊາດໃນບຸກຄົນທີ່ມີ anosmia." ວາລະສານຂອງໂຣກ neuroscien, 38 (42), 8972-8982.
6. Baker, M. , et al. (2019). "ການວິເຄາະໂປຼໄຟລ໌ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເບຍສະເພາະ." Brewing ວິທະຍາສາດແລະເຕັກໂນໂລຢີ, 72 (1), 27-336.
7. Yang, R. , et al. (2020). "ລົດຊາດສັງເຄາະໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ: ທ່າອ່ຽງແລະການພັດທະນາໃນອະນາຄົດ." ການທົບທວນທີ່ສໍາຄັນໃນວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານແລະໂພຊະນາການ, 60 (7), 1132-1146.
8. Kim, S. , et al. (2021). "ການຊອກຄົ້ນຫາຂອງລົດຊາດປອມໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຄວາມນິຍົມໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະດັບປະສາດອາຍແກັສ - ມະຫາຊົນ." ວາລະສານວິເຄາະເຄມີວິເຄາະ, 93 (4), 1162-1170.
9. Wu, X. , et al. (2021). "ຜົນກະທົບຂອງຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດກ່ຽວກັບຄວາມຮັບຮູ້ຂອງຄວາມຂີ້ອາຍ." ການຄົ້ນຄວ້າອາຫານສາກົນສາກົນ, ປີ 14022.
10. Li, Y. , et al. (2022). "ການພັດທະນາຂອງກຸ້ງທໍາມະຊາດທີ່ມີລົດຊາດ." ເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ, 36 (1), 1-10.
